Pan de Verona – Farina di grano tenero tipo “0” W320/340
| CARATTERISTICHE PRODOTTO | VALORI |
|---|---|
| Umidità | 15,5% MAX |
| Ceneri s.s. | 0,65% MAX |
| Proteine s.s. | 15,0% MIN |
| W | 390/420 |
| P/L | 0,65/0,80 |
Ideale per pane tipo ciabatte con media levitazione.
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