Pala – Farina di grano tenero tipo “00” W350/380
| CARATTERISTICHE PRODOTTO | VALORI |
|---|---|
| Umidità | 15,5% MAX |
| Ceneri s.s. | 0,55% MAX |
| Proteine s.s. | 14,0% MIN |
| W | 350/380 |
| P/L | 0,50/0,80 |
La classica pizza in pala dall’impasto friabile. Lievitazione 18/48 ore.
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