Lorna – Farina di grano tenero tipo “1” W460/480

DOLCI

CARATTERISTICHE PRODOTTO	VALORI
Umidità	15,5% MAX
Ceneri s.s.	0,80% MAX
Proteine s.s.	16,0% MIN
W	460/480
P/L	0,80/0,90

Farina ad alto tenore proteico. Adatta per la preparazione di pandori, panettoni, colombe e pasticceria a lievitazione superiore alle 24 ore ad altissima idratazione.

Ruta – Farina di grano tenero tipo “0” W390/420

Brioches – Farina di grano tenero tipo “0” W360/380

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